DIVES BOUTEILLES

ces grands vins peuvent se déguster pour eux-même ou faire honneur à un bon dîner ; une chose est sûre, ils sont à part et dédiés à des occasions particulières de la vie.

Domaine Hauvette

La grande cuvée du domaine. Un vin résolument à part et hors norme.
Le cinsault est ici majoritaire et apporte comme une finesse bourguignonne.
Ce vin a été élevé dans des contenants en forme d'oeuf, dont Dominique Hauvette vante les effets.

C'est un vin puissant, équilibré et long. La matière est sudiste, mais la finale sur la fraîcheur. Un flacon bluffant

Domaine Hubert Lignier

L'un des plus beaux domaines de la Côte de Nuits à n'en pas douter. La finesse prédomine ici,
tout comme l'absence de sucrosité dans le vin.

Un vin d'amateur, un pinot vif et acidulé, à attendre encore quelque temps.

Domaine Jacques-Frédéric Mugnier

Le domaine Mugnier a subi une révolution en 2003, en récupérant ce qui est le plus grand monopole de la Bourgogne. Ce Clos de 10 ha est vinifié dans un esprit
chambollesque, tout en conservant sa puissance nuitonne en toile de fond. Un vin entêtant, aux arômes de petits baies et de thé infusé.

Un beau vin puissant mais longiligne, au fruit et à la matière délicate et enrobée. Beaucoup de vin dans cette bouteille, qu'il vous faudra mieux encaver quelque temps.

Château des Tours

Voici le grand rouge du château des Tours, propriété d'Emmanuel Reynaud à Sarrians. Un vin d'une grande puissance, un grenache d'une longueur et d'une maturité impressionnante,
qui évolue presque vers des arômes de Porto, non sans être étayé par la fraîcheur caractéristique des vins de Fonsalette et Rayas.

Un vin prêt à boire qui plus est et issu d'un des plus beaux millésimes de la décennie dans le Rhône sud. L'accord se fera sur un tajine d'agneau ou une pastilla de pigeon. Bravo !

Domaine Fichet

Le climat est situé dans le contrebas des Charmes. C'est donc un Meursault assez solaire que nous propose ici un vigneron réputé pour ses vins tendus.

Le résultat en est un équilibre magistral et un rapport qualité prix indéniable. 2007 est très pur qui plus est; l'accord est de mise sur un turbot ou une sole meunière, voire au fromage, sur un Mont d'Or crémeux. Avis aux amateurs ...